Çikolata Üretim Makineleri
Çikolata tesisinde en pahalı sorun, birbirine uymayan makinelerdir. Farklı tedarikçilerden toplanan ekipman; kapasite darboğazı, uyumsuz otomasyon ve sorumluluğu birbirine atan servisler demektir. Çikolata kütlesini hazırlayan, temperleyen ve depolayan bu makinelerin tamamı — ön hazırlama mikserleri, temperleme makineleri, pudra değirmenleri, yağ eritme tankları, stok ve servis tankları ve ısı değiştirici eşanjörler — İstanbul'daki fabrikamızda tasarlanır ve üretilir.
Her makineyi tek başına satın alıp mevcut hattınıza ekleyebilir ya da hattın tamamını Alpy'ye anahtar teslim kurdurabilirsiniz — tek muhatap, tek sorumluluk. Hangi konfigürasyonun kapasitenize ve ürün gamınıza uyduğundan emin değilseniz reçetenizi gönderin, mühendislerimiz hesaplasın.
Çikolata Temperleme Makinesi
Temperleme işlemi, kakao yağını çikolata katılaşmadan önce en kararlı kristal formuna dönüştüren kontrollü bir kristalizasyon prosesidir. Bu işlem, çikolataya üstün parlaklık, kırılma yapısı (snap), doku ve uzun raf ömrü kazandırır.
Teknik Özellikler
| Model | Kapasite | Not |
|---|---|---|
| ATM-250 | 250 kg/saat | — |
| ATM-500 | 500 kg/saat | — |
| ATM-1000 | 1000 kg/saat | — |
| ATM-1500 | 1500 kg/saat | — |